الذ اكلات سورية بالدجاج والأرز بالطريقة

اكلات سورية بالدجاج والأرز . في هذه الأطباق الشهية التي تأخذنا في رحلة ذوقية مميزة نستكشف تنوع الطهي السوري في إعداد الأطباق التقليدية بالدجاج والأرز فهذه الأطباق لا تقدم فقط وجبات غنية ولذيذة بل تعكس أيضا تراثا ثقافيا عميقا يتجسد في تحضير وتقديم هذه الأطعمة الرائعة.

اكلات سورية بالدجاج والأرز

تتميز الأطباق السورية بهجة النكهات وغنى المكونات حيث يجتمع الدجاج المنمق بالأرز الناعم ليخلق مزيجا فريدا من النكهات الساحرة وتعكس هذه الأطباق التراث الغني والتقاليد العريقة للمطبخ السوري مما يجعلها جزءا لا يتجزأ من تجربة الطعام الشامية الرائعة.

ومع مذاقها الفريد والمميز تعكس أطباق الدجاج مع الأرز في المطبخ السوري مهارة الطهاة وابتكارهم في تقديم الأطباق الشهية وتتضمن هذه الأكلات مجموعة متنوعة من الوصفات التي تتناسب مع مختلف الأذواق مثل الكبسة السورية والمندي السوري والمحاشي وغيرها الكثير.

طريقة طهي سورية بالدجاج والأرز

مكونات وصفة الدجاج والأرز السوري:

• 1 دجاجة كاملة مسلوقة
• 2 كوب من الأرز ينقى ويصفى
• 3/4 كوب من الشعيرية
• 1 ملعقة كبيرة من السمن
• 2 ملاعق صغيرة من الملح
• 1 1/2 كوب من البازلاء المجمدة
• 2 كوب من اللبن الزبادي
• 1 كوب من المكسرات المشكلة المقلية

طريقة الطهي:

• قم بغلي الدجاجة في الماء المغلي مع إضافة التوابل المفضلة مثل القرفة ورق الغار الحبهان القرنفل المستكة البصل والفلفل الأخضر حتى ينضج تماما.
• بعد ذلك ارفعي الدجاجة جانبا واتركيها تبرد قليلا مع الاحتفاظ بنصف كوب من مرق الدجاج.

طهي الأرز:

• قومي بذوبان السمنة على درجة حرارة متوسطة إلى عالية ثم أضيفي الشعيرية وقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون.
• بعد ذلك ضعي الأرز وامزجيه قليلا مع الشعيرية ثم أضيفي الملح والماء المغلي واتركي الوعاء مغطى حتى يتشرب الأرز الماء.
• بمجرد ذلك أضيفي البازلاء المجمدة واتركي الوعاء مغطى على درجة حرارة منخفضة لمدة 25 إلى 30 دقيقة.
• عندما يصبح الدجاج دافئا بما يكفي للتعامل قومي بإزالة الجلد والعظم وقطعه أو تفتيته إلى قطع متوسطة في الحجم.
• تقلى امجموعة من المكسرات بالقليل من الدهون مثل الزبدة أو الزيت مع إضافة القليل من الشعيرية لإضفاء نكهة مميزة عليها.Top of Form

طريقة التقديم:

• قومي بترتيب الأرز في طبق التقديم ثم قطعي قطع الدجاج ووزعيها فوق الأرز.
• اسكبي اللبن الزبادي الممزوج مع نصف كوب من مرق الدجاج.
• وأخيرا رشي المكسرات المحمصة فوق السطح وقدمي الطبق على الفور.

طريقة طهي مقلوبة سورية بالدجاج والأرز

مكونات وصفة مقلوبة الدجاج والأرز السورية:

• كيلو غرام من صدور الدجاج المسلوقة.
• ثلاثة أكواب ونصف من مرق الدجاج المغلي.
• كوبان ونصف من أرز الجسم القصير.
• باذنجان كبير الحجم.
• صنوبر محمص.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• ربع ملعقة صغيرة من كل من: الهيل المطحون الفلفل الأسود.
• زيت الذرة للقلي.

طريقة الطهي:

• ابدأي بغسل الأرز جيدا ثم نقعه لمدة ربع ساعة في الماء.
• قطعي الباذنجان إلى شرائح ورشي عليها قليلا من الملح ثم دعيها تستريح لبضع دقائق.
• سخني الزيت في مقلاة على النار.
• امسحي الملح عن شرائح الباذنجان واقليها في الزيت حتى تحمر وتأخذ اللون الذهبي.
• عليكي بتقطيع الدجاج إلى مكعبات صغيرة حسب رغبتك.
• في قدر ضعي القليل من الأرز ثم ضعي شرائح الباذنجان فوقه ثم الدجاج وأخيرا باقي الأرز.
• امزجي مرق الدجاج مع البهارات.
• اسكبي خليط المرق بحذر فوق الأرز في القدر ثم أضيفي الزيت.
• قومي بوضع الاناء على نار متوسطة ثم اتركي المكونات حتي الغليان.
• بمجرد الغليان اخفضي النار وغطي القدر واتركي المكونات تطهى لمدة نصف ساعة حتى ينضج الأرز.
• قلبي المقلوبة في طبق التقديم وزيني السطح بالصنوبر.

طريقة طهي مجبوس الدجاج والأرز السورية

مكونات وصفة مجبوس الدجاج والأرز السورية:

• أربعة أكواب من أرز البسمتي.
• عودان من القرفة.
• ست حبات من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من الملح.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• قليل من الزعفران الملون وعصير ليمون لتتبيل الدجاج.
• ثلاثة فصوص من الثوم مقطعة إلى شرائح.
• خمس حبات من الهال.
• قطعتان من ورق الغار.
• دجاجة.
• ربع كوب من ماء الورد.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
• حبة بصل مقطعة إلى أرباع.

طريقة الطهي:

• ابدأي بغسل الأرز جيدا ونقعه في الماء لمدة ساعة.
• ضعي ماء الورد والزعفران في كوب زجاجي واتركيه جانبا.
• في قدر كبير ضعي الدجاجة على نار عالية للسلق وأضيفي البهارات والبصل والثوم والملح وورق الغار ثم اغمري الدجاجة بالماء واتركيها لتطهى حتى تنضج.
• قومي بإزالة الدجاجة من القدر وصفي المرق جيدا ثم ضعيه جانبا.
• في قدر واسع سخني القليل من الزيت ثم أضيفي الأرز ومرق الدجاج ليغمر الأرز ويتجاوز مستوى الأرز قليلا واتركيه حتى يغلي ثم خففي النار ودعيه ينضج.
• قومي بإضافة الزعفران المنقوع بماء الورد إلى الأرز.
• دهني الدجاجة بالزعفران الملون وعصير الليمون.
• ضعي الدجاجة في طبق الفرن لتحميرها.
• سكبي الأرز في طبق التقديم وضعي الدجاجة فوقه.